Ambas anomalías se pueden dar por el desarrollo de algunas enfermedades en las aves, la presencia de toxinas en el alimento, ciertas deficiencias nutricionales, situaciones de estrés y/o condiciones de hacinamiento en los galpones. Asimismo, su aparición se relaciona con la genética de algunas líneas de gallinas, teniendo una incidencia de menos del 1% en las que ponen huevos blancos y del 3 al 5% en las ponedoras de huevos marrones (Bonilla, 2020).

Es importante aclarar que tanto las manchas de sangre como las de carne no afectan la calidad nutricional o la salud del huevo, por lo que se pueden consumir de forma segura o, en caso de que no te guste cómo se ven, se pueden retirar fácilmente con la punta de un cuchillo antes de cocinar. No obstante, cuando las avícolas hacen la selección de los huevos que se van a comercializar a través de pruebas para mirarlos al trasluz, los que contienen manchas no se incluyen en la categoría A (huevos de buena calidad) o incluso se descartan (Instituto de Estudios del Huevo, 2009).

Como puedes ver, las manchas de color rojo o marrón en la yema o la clara son consecuencia de alteraciones que se pueden dar en el tracto reproductor de la gallina durante el proceso de formación del huevo, pero nada tienen que ver con el desarrollo de un pollito; por lo tanto, y así como mi abuela, ya no te vas a asustar la próxima vez que te las encuentres al momento de cocinar.

Una persona puede pensar que la leche se produce espontáneamente porque cada vez que va al supermercado encuentra su marca preferida de queso o yogurt, pero esto no significa que a las vacas les salgan “chorros de leche” día y noche; por el contrario, lo único que traduce es que hay una logística, muchas veces silenciosa, para que el consumidor siempre encuentre lo que busca.

En el caso de Colombia, por ejemplo, para el año 2019 se produjeron 7.301 millones de litros de leche cruda (Fedegan, sin año) lo que significa que alrededor de 319.402 familias se encargaron de proveer al mercado nacional de este recurso por medio del sistema de la lechería especializada, en el 45% de los casos, y a través del doble propósito en el 55% restante (Fedegan, 2018).

Ahora bien, que no se usen hormonas como promotores de crecimiento en las aves, no quiere decir que la cría de pollos de engorde se haga de la misma forma que hace 50 años. La selección genética que se desarrolla desde hace décadas, ha hecho que en la actualidad se críen únicamente animales con mejores tasas de crecimiento, índices de conversión alimenticia y adaptabilidad, lo cual permite reducir la cantidad de alimento que se debe ofrecer a las aves y el tiempo que estas tardan en alcanzar el peso apto para el sacrificio. Específicamente, estamos hablando de una reducción en los últimos 30 años de 20 a 8,5 toneladas de alimento necesarias para producir una tonelada de carne, y de una disminución de la edad al sacrificio de 11 a 7 semanas aproximadamente (Gutiérrez, 2019; FAO, 2013).

Asimismo, el mejoramiento genético en compañía de la atención a los programas de nutrición, bioseguridad, medicina preventiva y bienestar animal, ha logrado que hoy en día los pollos de engorde expresen todo su potencial y nos permitan disfrutar de una carne sana y deliciosa (Gutiérrez, 2019).

Otro punto importante tiene que ver con la selección de las razas descritas en la ley como peligrosas. Estas razas de perros se eligen porque son animales que en caso de tener un episodio de agresión, podrían generar muchísimo más daño que otras debido principalmente a sus rasgos físicos. Se trata de caninos grandes, que pesan más de 20 kg, tienen una altura de entre 50 y 70 cm a la cruz, es decir desde el suelo hasta el punto más alto de sus omoplatos, son musculosos y ágiles, tienen una mandíbula grande y fuerte y una boca ancha y profunda (AVATMA, s.f; Fundación Affinity, s.f).

No obstante, el hecho de que la ley considere a estas razas como peligrosas, no significa que todos sus ejemplares sean agresivos; de ahí que se haya instaurado el término “potencialmente peligrosas” para aclarar que la genética no tiene la última palabra en el desarrollo de la personalidad de un perro. Por el contrario, se sabe que la crianza juega un papel fundamental en su crecimiento y comportamiento. Algunos etólogos defienden que la influencia de los propietarios y el entorno es responsable del 75% de la conducta del perro, mientras que la genética sólo del 25% restante (Felix, 2019), lo que quiere decir que nosotros somos los principales responsables del comportamiento de nuestras mascotas.

Según la etapa de vida y la raza tendrás que comprarle el alimento adecuado. De forma general, a los cachorros se les puede ofrecer alimento 3 veces al día y agua a voluntad; es decir, se les debe mantener disponible agua fresca y de calidad, todo el tiempo. En el caso de los perros adultos, el tipo de alimento debe tener una mayor cantidad de ácidos grasos omega 3 y la frecuencia de alimentación variará a 2 veces al día.

Sí, el Blood Hound o perro de San Humberto. De hecho, fue a partir de cruces realizados con el Blood Hound que se dio origen a lo que hoy conocemos como la raza de los Basset Hound (Purina, n.f) y si revisamos estas dos razas encontramos varias similitudes físicas: las orejas largas, los párpados arrugados, la expresión facial de ser un perro “muy bueno” y el pelaje corto. Claro, una diferencia muy importante es que el Blood Hound tiene sus extremidades largas y fuertes, por lo que es mucho más ágil que el Basset y tiene unas exigencias de ejercicio mayores (Purina, n.f).